香港のお土産 食べ過ぎに注意！くせになる美味しさ蝦子麵(えびの卵麺）
旅行中に香港グルメを食べられるだけ食べたーい！といっても限界がある...。
もし食べる時間がなかったら、そう！買って帰ればいい！
香港定番のお土産、蝦子麵（海老の卵麺）とXO醬を香港人の友人からお土産にもらいました。去年の夏にもらって、秋に食べて、じっく〜り熟成させて、今年の冬ついに記事となりましたf^_^;
私、のんびりタイプなんで。ってどんだけのんびりしてんの！
【目次】
蝦子麵って？
卵入りの麺の生地に乾燥した海老の卵を練りこんで乾燥させた麺。えびの風味がしてこれがもーなんとも癖になる味わい！
XO醬 で混ぜて食べると、やめられない、止まらない、えびの卵麺～♪♪
ノンフライだからヘルシー！香港で人気のお土産の一つ。
もらった蝦子麵は？
もらったのは香港新界（ニューテリトリー）の元朗に店を構える「好到底」の蝦子麵。ミシェランガイドに９年連続で掲載されている1946年創業の老舗の香港麺屋さん。
当初は生麺だけだった。九龍や香港島から足を運んでくるお客さんが多くて、元朗までは遠すぎるよ～！って意見が多くあった。じゃあそれだったら乾麺にしたら保存もきくし便利だよねーと誕生したのがこの乾麺❕
蝦子麵の由来は？
昔は蝦子（乾燥させてえびの卵）がすごく安くて、創業者である先代は出汁を取るだけに使っていて捨てていた。それじゃもったいないでしょっ！と麺の生地に練りこんだのが蝦子麵のはじまり♪
でも中国本土の安徽省（南京のある省）蕪湖市にも同じく蝦子麵があって、ご当地グルメらしく、安徽省の無形文化遺産に登録されているらしいのだー！
見た目は同じみたいだけど、味はどうなのか食べたことがないからわからんー。
いつか安徽省に行って確かめてみたいな。
商品とお店情報
生めんは元朗でしか食べられないけど、乾麺だけなら九龍と香港島でも購入できる！
【もらった麺】
金裝蝦子麵 （Golden brand Shrimp egg noodle ）
HKD８４/１５個入り
【本店】
地域：新界 元朗
元朗本店
住所 : 元朗阜財街67號地下
電話 : (852) 2476-2495
営業時間 : 10:00 – 20:00
【乾麺販売専門店】
地域：九龍
旺角乾麵專門店
地址 : 彌敦道750號始創中心一樓115i號舖
電話 : (852) 2309-1903
營業時間 : 10:45 – 19:45
地域：香港島
灣仔乾麵專門店
地址 : 灣仔道125號國泰88商場一樓六號舖
電話 : (852) 2384-3223
營業時間 : 11:00 – 20:00
西營盤乾麵專門店
地址 : 高街47-49號地下低層
電話 : (852) 2517-3233
營業時間 : 11:00 – 20:00
早速作ってみるとしますか！
【材料/1人前】
えびの卵麺・・・1つ（じゃ少なすぎ、やっぱり２つかな？）
XO酱・・・小さじ２（辛いのがダメな人はオイスターソースでもOK、 オイスターソー
スの場合は小さじ１から様子を見て増やす)
水・・・約２６０ｍｌ（麺を煮る用）
※お好みで小ネギ適量
【作り方】
1.お湯を沸かす。
2.沸騰したら、麺を入れ、1分間煮る。
3.箸でほぐし、さらに1分間煮る。
4.ざるにあげ、皿に盛る。
5.XO醬大さじ1を混ぜたら、出来上がり。ちょー簡単♪
辛いのがダメな人は、オイスターソースを混ぜてもOK。
お好みでこねぎを散らしてね。
お待ちかねの実食♪
日本の麺よりもかみごたえがあって好好味（おいしー）！そこまでゴムっぽいゴワゴワ感はない。でもあのゴムっぽい食感好きなんだよね～。あのぐらいの噛み応え、子供のあごの発達によさそー。
オイスターソースよりXO醬の方が断然美味しい！麺とXO醬の相性抜群！！！
もらったXO醬がなくなって、香港スーパーで買ったXO醬で食べてみた。こっちは貝柱が多め。このXO醬の方が相性がいい！
XO醬を選ぶ時、貝柱が多めに入ってるのを買うのがおススメ。
貝柱は中国語で「瑤柱」。原材料名の箇所に「瑤柱」って書いてあって、なるたけ前の方に表記されてるのを買った方がいいですよ！
麺がなくなって、ご飯にかけて食べたらこれまた食べるラー油感覚でバクバク食べれちゃう。それ以上にまいうー。ごはんが止まらない、そして痩せられなーい！病みつきになるうまさ！
このお店の蝦子麵ではないけど、香港のスーパーでも蝦子麵売ってますよ。
歡迎再來〜〜
